茶　疗 　　　　　　　作者：邹凤爱

　　茶疗不需要用昂贵的茶叶，但亦不宜选太便宜的，最好选中等价钱的茶叶。选择茶叶可从“一看、二闻、三泡”的原则来分辨。首先，观察茶叶外形和色泽，好的茶叶通常形状均匀及有光泽；闻茶叶方面，如茶叶散发一股明显的茶香味，气味芳香浓郁，则是好的茶叶；最后是泡茶，茶水的色泽清透明亮，味道甘醇润喉，齿颊留香，亦是好茶叶的特征。贮存茶叶亦是一门学问，可放于封口密实的锡或陶罐内，然后放置在阴凉避光的地方，未开封的茶叶可放于雪柜下格位置。
　　
　　普洱山楂泡茶最消滞 选茶恰当可保健养生
　　春节与亲朋共聚，难免吃得肚胀胀，这时，最好呷一口清茶，不说不知，原来将普洱茶叶混以山楂来泡茶，是消滞的上佳饮料。不要小觑一杯甘香清醇的茶，内里蕴含中国传统的茶疗智慧，所以茶不能乱喝，只要因应不同体质，选择合适的茶叶或配料，享受泡茶之乐，更可发挥调理体质和情绪的功效，懂得茶疗的确是一门有益身心的学问。
　　什么是茶疗？茶疗是结合中国传统茶文化和中医药理论的一种疗法，通过品茶达到简单的防病治病及养生保健之效。
　　
　　茶疗有调理情志作用
　　要达到茶疗的效果，必须懂得选用适合自己体质的茶叶；至于一些轻微征状，如牙肉肿痛、喉咙干痛、上火、有口气、大便不通畅、小便黄短或心烦气躁等，可于茶叶中加入适当的配料，如菊花、茉莉花、鸡蛋花、玫瑰花、桂花、杞子、五味子及陈皮等，以加强茶疗的效果。
　　茶疗的精神与内涵是“身心并治，形神共养”，除可调理身体外，亦有调理情志的作用。很多疾病都是由情绪变化所致，现代人生活忙碌、工作压力大，容易导致精神紧张、脾气暴躁，以致肝气上逆，出现头晕头痛、胃痛及女性经痛等，而透过茶疗有纾缓情绪之效。在一个轻松的环境下，利用简单的茶具，平心静气地享受泡茶的乐趣，有助减轻不适征状。如果能够再配合茶疗“三境”——环境、心境和意境，则茶疗的效果更加理想。
　　
　　熟普洱配葛花可解酒
　　在幽雅清静的环境下，持着一份平和纯净的心境品茶，让思绪随着茶香茶烟茶韵翱翔至现实环境之外更高、更远、更美的茶的洞天府第之中，从而达到身心合一，脏腑协调之养生保健目的。
　　选择合适的茶叶可算是茶疗的关键所在。中国的茶叶种类繁多，可分为六大类别，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶，每类茶叶中所属之品种有不同，性味和功效亦有别（见表）。总结茶的功效最少有二十四种，包括少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、袪风解表、坚齿、治心痛、疗饥、疗疮治瘘、益气力、延年益寿等。故此，唐代著名医学家陈藏器赞誉：“茶为万病之药”。
　　至于春节期间，很多人都会进食太多肥腻煎炸食物或饮酒等，可选择熟普洱或浓香铁观音作消滞及解酒之用，亦可加入剪碎的山楂和陈皮，与茶叶一起冲泡加强消滞作用，而将葛花加入熟普洱来冲泡则可解酒。
　　
　　按不同体质选茶叶
　　事实上，茶疗强调依照不同的体质选择饮用不同茶种，所以喝茶前先要清楚自己的体质是相当重要的。中国人的体质可分为九大类，包括：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、气郁质、血瘀质、痰湿质、湿热质及特禀质。总括而言，热底人士可选茶性寒凉的茶种，如绿茶、白茶和黄茶；寒底人士可选性温的红茶、黑茶。茶疗也有一些注意事项，如胃病人士不宜喝茶；空腹或睡前两小时亦不宜喝茶；正在服用中西药物的患者，亦不宜与茶水一起同服，应相隔两小时后才喝。此外，儿童及孕妇不宜喝浓茶，可喝适量的清淡绿茶；长者则可喝一些茶性偏温或中性的茶，如熟普洱或浓香铁观音；体质虚弱的慢性病患者可喝温阳活血的红茶，如滇红茶、正山小种，或黑茶类中的熟普洱。
　　在饮用方面要视乎不同目的而定，如作调理体质，喝茶的次数和时间则没有限制，每日根据个人喜好适量饮用即可。如作治疗疾病为目的，要视乎不同病征而制订合理的饮用疗程，如春节期间出现过饮过食而导致消化不良、肚胀嗳气等征状，约以四日为一个疗程，征状消失后即可停止饮用。
　　

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